La chufa, di origine spagnola, è un minuscolo tubero. La sua caratteristica principale è quella di diminuire i livelli di colesterolo, contrastare lo stress e fortificare le difese immunitarie dell'organismo. Ha un dolce sapore di nocciola. La si può sgranocchiare a merenda oppure è possibile prepararne una bevanda rivitalizzante. Per la bevanda (l'horchata de chufa) basta frullare una tazza di tuberi di chufa precedentemente messi in ammollo per 24 ore (cambiando un paio di volte l'acqua) con 4 bicchieri di acqua bollente. Filtrare il liquido con una garza alimentare, aggiungere un pizzico di sale, la cannella, alcune gocce di stevia e miscelare. Questa bevanda, oltre ad essere buona bevuta fredda, la si può consumare come spuntino di metà giornata.
In un mondo che persegue l'eterna giovinezza, la dieta antiage rappresenta un approccio nutrizionale volto a contrastare gli effetti del tempo e a promuovere un invecchiamento sano e consapevole. Non si tratta di una bacchetta magica o di un elisir di lunga vita, ma di un cambiamento consapevole delle proprie abitudini alimentari , basato su principi scientifici e connessi a uno stile di vita sano. Cosa mangiare per sentirsi più giovani? Frutta e verdura: Un arcobaleno di colori nel piatto! Questi cibi, ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, sono essenziali per la salute di pelle, occhi, cuore e per contrastare l'azione dei radicali liberi. Cereali integrali: Fonte di fibre, vitamine del gruppo B e minerali, i cereali integrali favoriscono il senso di sazietà, regolano l'attività intestinale e forniscono energia costante al corpo. Proteine magre: Carne bianca, pesce, legumi e latticini magri sono cruciali per il mantenimento della massa muscolare, che